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Wholesome花膠海味 · 節慶選物
全部準備指南

花膠

食材概覽

花膠可能以乾貨或已處理形式出售。乾花膠須按個別包裝指示浸發和清理，完成後才算可烹調食材；不可把乾貨直接當成已處理食材。

開始前

  • 先確認收到的是乾花膠還是已浸發花膠。浸發、換水、修整及烹調方式，請依照包裝標示及店主說明。
  • 如需浸發，請用潔淨飲用水和有蓋容器，放在華氏 40 度／攝氏 4 度或以下的雪櫃內。不要長時間放在室溫浸泡。
  • 如包裝破損或食材有明顯腐壞跡象，請棄掉。烹煮不能令已腐壞的食物變得安全。

花膠蔬菜清湯

只使用已按照隨貨指示完全浸發、清理並可供烹調的花膠。

所需材料

  • 按指示處理好的可烹調花膠
  • 清淡湯底
  • 薑片
  • 大白菜或紅蘿蔔

簡單做法

  1. 用潔淨鍋具把湯底和薑片煮至持續微滾。
  2. 加入蔬菜，煮至接近軟熟。
  3. 加入已處理花膠，繼續微滾至完全熱透，並達到隨貨指示所述的熟度和口感，趁熱享用。

致敏物提醒

花膠屬魚類製品；魚類是美國主要食物致敏原。每次都要查看實際包裝；如為食物過敏人士下廚，須避免交叉接觸。

安全處理

  • 清潔雙手、用具及工作面；未處理海產須與熟食和即食食物分開。
  • 浸發後的花膠須冷藏至烹調前，並按隨貨指示徹底煮熟。
  • 剩食應在 2 小時內放入淺身有蓋容器冷藏；環境高於華氏 90 度／攝氏 32 度時，須在 1 小時內冷藏。
  • 冷藏剩食應在 3 至 4 日內食用，翻熱至華氏 165 度／攝氏 74 度。

食物安全資料來源

以下官方資料支持上面的處理提醒；個別產品的準備方法仍應以隨貨標示或店主說明為準。

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產品只供達拉斯—沃思堡地區自取或本地送貨查詢；確認存貨後才會接受訂單。