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Wholesome花膠海味 · 節慶選物
全部準備指南

食用燕窩

食材概覽

食用燕窩的形態和加工方式各有不同。有些是乾貨，須仔細浸泡、檢查及清理；有些已經處理。請依照該產品的實際指示。

開始前

  • 先閱讀隨貨指示。乾燕窩須按指示浸泡、檢查、清理和烹調；已可使用的產品不要重複這些步驟。
  • 如需浸泡，請使用潔淨飲用水及有蓋容器，放在華氏 40 度／攝氏 4 度或以下的雪櫃內。換水及棄掉浸泡水的方法應依照產品指示。
  • 包裝破損或明顯腐壞的產品應棄掉。加熱不能令已腐壞食物變得安全。

燕窩雪梨甜湯

先確保燕窩已完全浸泡、檢查及清理，或本身已屬可烹調產品。

所需材料

  • 按指示處理好的可烹調燕窩
  • 潔淨飲用水
  • 去皮雪梨塊
  • 少量冰糖，可不加

簡單做法

  1. 把水和雪梨放入潔淨鍋具，以小火煮至微滾。
  2. 加入已處理燕窩，按隨貨產品指示烹調。
  3. 燕窩完全煮熟後，可按口味略加甜味，趁熱享用。

致敏物提醒

食用燕窩是動物來源食物，部分人士可能會有過敏反應。請查看實際包裝；已知對該產品有反應的人士不應食用。

安全處理

  • 浸泡和準備全程使用潔淨雙手、用具、飲用水及容器。
  • 浸泡後的燕窩須冷藏至烹調前，並按隨貨指示煮熟。
  • 剩食應在 2 小時內放入淺身有蓋容器冷藏；環境高於華氏 90 度／攝氏 32 度時，須在 1 小時內冷藏。
  • 冷藏剩食應在 3 至 4 日內食用，翻熱至華氏 165 度／攝氏 74 度。

食物安全資料來源

以下官方資料支持上面的處理提醒；個別產品的準備方法仍應以隨貨標示或店主說明為準。

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